蔥，普通、平常，卻是生活中離不開(kāi)的植物。

一日三餐，最常用的蔬菜恐怕非蔥莫屬。美食制作、佳肴烹飪、肉魚(yú)燉煮、熗鍋、蘸醬……幾乎都離不開(kāi)蔥，而且生熟皆可食用。雖然只是配角，但是沒(méi)有它就索然無(wú)味，有了它才回味悠長(zhǎng)。雖然菜上桌后它可能被忽略，甚至見(jiàn)不到它的蹤影，但是它的作用誰(shuí)都不敢忘記。因此，在蔬菜中它被稱(chēng)為“菜伯”，也就是菜中“大爺”??！

蔥，不但是餐飲的佐料，還是治病的中藥。它全身都是寶，蔥葉、蔥白、蔥種、蔥根甚至根須都可入藥，而且是百搭藥，很多中藥的配制都少不了它。它的入藥，才使得整副藥療效顯著，其功效包括發(fā)散風(fēng)寒、理氣和中、溫陽(yáng)、通竅、止痛……由于它甘于當(dāng)配角，愿與眾多藥物搭配，所以，中醫(yī)又把它稱(chēng)為“和事草”。

無(wú)論烹飪，還是入藥，蔥都是默默地起作用，從不搶風(fēng)頭。正因?yàn)榇?，它才贏得口碑，榮獲了許多好名聲。